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    中国马都 锡林浩特

    2020-7-13 21:30:32

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    案例介绍



    本设备为素有“中国马都核心区”之称的锡林浩特市西乌珠穆沁旗客户定制。客户自家牧场养有500余匹马,可产奶母马400余匹,日产马奶1吨。


    设备采用具有专利技术的先进工艺制作,SUS304不锈钢材质,搅拌型酸奶生产线一般是由生产发酵剂罐、发酵罐、热交换器、缓冲罐、果料罐、混合器、包装机以及相应的管路、泵、电控系统组成。预处理的牛乳冷却到培养温度,然后连续与所需体积的生产发酵剂一并进入发酵罐,灌满后开动搅拌数分钟,保证发酵剂均匀分散。发酵罐是隔热的,以保证在整个培养发酵期间的恒温。为了能够对罐内酸度的变化进行检测,可以在罐体上安装PH检测仪。


    为了获得良好的产品效果,当PH值达到理想状态时,需要终止发酵,产品的温度应该在30分钟内从42~43℃冷却到15~22℃,以暂时阻止酸度的进一步增加。同时为了确保成品具有理想的粘稠度,对凝块的机械处理必须柔和。冷却在具有特殊板片的板式热交换器中进行,以保证产品不受强烈的机械扰动。为了确保产品质量均匀一致,泵和冷却器的容量应在20~30分钟内排空发酵罐。冷却的酸奶在进入包装机之前,要先打入缓冲罐中。冷却到15~22℃之后,酸奶准备包装。


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